モッツァレラチーズとブラータチーズの違い

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モッツァレラチーズとブラータチーズの違いとは？

「モッツァレラチーズとブラータチーズの違いは何ですか？」

 

この2つのチーズは何かと比較されがちですよね。
パット見、違いに区別がつかない場合もあって、「同じ様に見える」と思っている方も多いのではないでしょうか？

 

たしかに、2つとも見た目の違いはさほどありません。
それに、ブラータチーズを包んでいるチーズがまさにモッツァレラチーズですので、余計に分かりづらいのかも知れませんね。

 

でも、
モッツァレラチーズとブラータチーズは明確に異なります。

 

ということで、この記事では、
「モッツァレラチーズとブラータチーズの違い」をご紹介しますね。

モッツァレラチーズとは

製法は、「パスタフィラータ」と呼ばれるイタリア南部独特の製法です。
モッツァレラチーズの原料となる乳は、本来は水牛乳だが、牛乳を代用したものもあります。

 

乳が凝固した状態である「カード」と言われるものに、お湯を注いで、餅のような弾力が出てくるまで練り上げます。

 

弾力がでてきたところで、引きちぎって整形し、出来上がりです。

 

ちなみに、モッツァレラという名前は、イタリア語で「引きちぎる」を意味する「mozzare」が由来とされています。

 

 

ブラータチーズとは

ブラータチーズは、モッツァレラチーズを袋状に伸ばし、その中に砕かれたモッツァレタチーズ（ストラッチャテッラ）と生クリームを入れて作られます。

 

ブラータチーズは、モッツァレラチーズが出来上がった後に作られたものなんですね。

 

もともとは、モッツァレラチーズの職人が余ったモッツァレラチーズを有効活用するために作られたと言われており、
言ってはなんですが、「モッツァレラチーズの余ったやつで作ったチーズ」ってわけです。

 

 

モッツァレラチーズとブラータチーズの違いとは

モッツァレラチーズとブラータチーズの違いは、まさに、中身ですね。

 

モッツァレラチーズの中身は、１００％モッツァレラチーズです。

 

でも、ブラータチーズの中には、モッツァレラチーズの砕かれたものと、生クリームが入っています。
そのため、「バター」を意味する「Burrata」がブラータチーズの語源とされているほど、
バターのようなクリーミーで濃厚な味わいを楽しむことができるわけです。

 

まとめ

この記事では、
「モッツァレラチーズとブラータチーズの違い」をご紹介しました。

 

ご紹介した通り、見た目は似ている2つのチーズですが、中身がぜんぜん違いましたね。

 

でも、お互い、味わいなども異なりますので、用途に応じで楽しむことができます。

 

昔では、賞味期限が短いため、中々国外での流通はなかったチーズですが、最近では、輸送技術が発達して、日本国内でも手に入るようになりました。

 

料理や好みで、チーズを変えながら、料理を楽しむことができるのは、現代に生きる人の役得でしょうね。

 

近くで購入することができなければ、楽天やアマゾンなどのオンラインでも購入が可能です。

 

ぜひ、手に入れてじっくりと2つのチーズを楽しんでくださいね。

 

 


 

 


 

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